aduki 3 partes
tahini 1 parte
sal marina a gusto
kombu.
Después de haberlas tenido en remojo durante una noche; poner los adukis al fuego en agua ligeramente salada con sal marina a la que se añadirá un trocito de kombu, lavado y desalado. Se cuecen a fuego muy bajo y tapadas durante un par de horas; deben volverse muy blandas. Se pasan por el molinillo de rejilla muy fina y se condimenta la crema con un poquito de tamari.
Después de haber añadido el tahini, remover rápidamente. Es excelente para las verduras, especialmente las cocinadas a la oriental, aunque también puede untarse en pan integral.
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