ATENCION: NO SOMOS MAYORISTAS!!!

Helados Veganos!!!!!
Riquisimos!!!!
elaborados con leche de coco
Sabores Chocolate y Frutos Rojos


MUCHAS NOVEDADES!

Helados para diabeticos y celiacos!!!

Ademas....
Wok de arroz con vegetales
Empanadas de calabaza y verduritas
Lasagna vegetariana
Pizzetas de verduras y semillas
Medallones de quinoa, lentejas, garbanzos, arroz integral y soja super rellenas
Sandwiches vegetarianos
...y proximamente mucho mas...


Hamburguesas de Mijo


Ingredientes:

250 grs. de mijo
2 huevos1 cebolla picada1 morrón picado1 diente de ajo machacado1 cucharada de salsa de soja1 cucharada de perejil picado1/2 taza de pan ralladoSal y pimienta: a gustoAceite: cant. necesaria


Preparación:

Fría la cebolla, el morrón y el ajo. Agregue 1 litro de agua tibia, el mijo y la salsa de soja. Condimente con sal y pimienta. Cocine el tiempo necesario, revolviendo hasta formar un puré. El tiempo de cocción del mijo variará según el que compre.Al enfriarse, agrege los huevos batidos. Forme una masa y dele forma de milanesas, pasándolas luego por el pan rallado. Fríalas de ambos lados, luego retire, y cúbralas con tomate en rodajas, queso rallado y perejil picado. Gratine en horno caliente.


Fuente http://www.vegetomania.com/

Buñuelos de espinaca


En una procesadora colocar:
2 paquetes de espinaca limpias pasadas por agua caliente
1 zanahoria mediana
1 cebolla mediana
1/2 manzana verde

En un bol, cacerola o recipiente cualquiera:
2 huevos enteros
1 taza de harina de gluten
1/2 taza avena instantanea
leche (la cantidad necesaria para formar una mezcla espesa.


Juntar ambas mezclas y formar una pasta espesa como para buñuelos, condimentarl con sal, oregano y una cucharadita pequeña de azucar.

En el caso de que se friten, utilizar aceite alto oleico, otra opcion es dejar la pasta con mayor consistencia para hornearlos.

Dato: la cantidad de leche y de harina pueden variar segun se absorva mas o menos la pasta.

Pan dulce tradicional



La incomparable distinción de un pan elaborado en casa que cumple con todos los requisitos de la clásica receta.

El pan dulce debe prepararse con 3 o 4 días de anticipación para que, al momento de servirlo, los sabores se hayan equilibrado y concentrado.

Ingredientes:

1 kg de harina tipo 0000 o Gluten

6 huevos

1 c.dta de extracto de malta

250 grs.de manteca

1 sobre de Levadura Levex

1 copita de coñac

250 grs. de azucar rubia

125 cc. de leche

Ralladura de la piel de 1 naranja

250 gr. de nueces y almendras

200 gr. de frutas glaseadas

100 grs. higos glaseados


Preparación:

Precalentar el horno a temperatura mínima (120 *C). Picar las frutas secas y cortar en daditos los higos y las frutas glaseadas.

Disolver el extracto de malta en la leche tibia. Agregar el coñac y la piel de naranja.

Batir la manteca con el azucar hasta formar una crema. Añadir los huevos, mezclar muy bien y una vez que se ligue la preparación incorporar la preparación anterior.

Agrgar la harina poco a poco junto con el sobre de levadura Levex y amasar hasta obtener una masa ligera y liviana. Si fuera necesario, agregar a la masa un poco mas de leche tibia.

Espolvorear la masa con harina, dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Cortar la masa golpeandola con las manos. Estirarla sobre la mesada y distribuirle encima las frutas y los higos. Arrollarla con un amasado suave.

Dividir la masa en porciones y acomodar en moldes para pan dulce.

Realizar un corte en cruz sobre la superficie y dejar leudar por segunda vez hasta que vuelva a duplicar su volumen.

Cocinar, siempre a fuego mínimo, durante 1 hora. Retirar y pincelar en caliente con almíbar o miel clarificada.

Decorar con azucar decorativa en granas, cerezas al marrasquino, castañas y frutas a eleccion.

Pan de Cristo (Stollen)

Esta receta es una preparación típica de la repostería dcentroeuropea.
Toda la intensidad de su sabeor se advierte cuando se lo guarda, envuelto en pañel de celofón, durante 2 o 3 días. Es así como los aceites de las frutas le otrogan el sabor tan característico a la masa.

Ingredientes:

500 gr. de harina tipo 0000 1 copita de cognac Ralladura de la piel de 1 limón
1 sobre de levadura Levex 60 gr. de azucar 1 cdita. de cardamomo
150 cc. de leche tibia 2 yemas y 1 huevo entero 100 gr. de almendras peladas
150 gr. de manteca blanda 1 pizca de sal 100 de nueces picadas
100 de castañas de caju 100 gr. de frutas glaseadas Azucar para decorar a gusto

Preparación:

Mezclar la harina con el azucar y la sal. Hacer un hueo en el centro e incorporar la manteca, las yemas, el huevo entero y la ralladura de limón. Ligar los ingredientes, espolvorear la levadura Levex, agregar el cognac y añadir la harina de a poco.

Volcar sobre la mesada enharinada y amasar estirando la masa con la palma de la mano y enrollandola sobre sí misma. Enharinar la mesada durante el amasado para equilibrar la humedad. Formar el bollo y dejarlo leudar.

Estirar la masa con los dedos otorgándole forma rectangular. Distribuír sobre la superficie el cardamomo, las frutas secas y glaseadas. Presionar para adherirlas. Dejar libre de frutas uno de los extremos (3 a 4 cm.) del rectángulo.

Arrollar la masa rellena sin presionarla y de manera que sobresalga el borde libre de frutas. Precalentar el horno a temperatura moderada (160 *C). Acomodar el Stollen sobre una placa antiadherente y dejarlo leudar durante media hora.

Pincelarlo con huevo ligeramente batido y cocinarlo durante, aproximadamente 45 minutos. Durante la cocción, pincelar varias veces con miel. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y decorar con frutas secas, azúcar decorativa en granas o glasé.

Salsa crema de jenjibre y naranjas


Un frio domingo de invierno.
Como es costumbre nos levantamos tarde y no tenemos mucho tiempo -ni ganas- de pensar en preparar una comida elaborada.
Pero al ser dia domingo y en familia, tampoco es logico comer sandwich... aqui mi propuesta.

Comen 3 personas y tardamos 1 hora exacta en preparar todo y presentarlo a la mesa.

1 etapa:
En una sarten de teflon colocamos dos gotitas de aceite de oliva y sellamos tres supremas de pollo que previamente y cortamos en tiras finas (de esta manera se cocina mas rapido, unos 15 minutos y ya estan...).
Le agregamos un poco de pimienta negra -siempre en grano molida en el momento es mejor y nos brinda mas aroma-, una copita generosa de vino oporto o marsala y una cucharada de postre de semillas de fenogreco.

2 etapa: (mientras se va cocinando el pollo)
Preparamos una salsa de la siguiente manera:
Unas gotitas de aceite de oliva en un sarten y rehogamos tres cebollas de verdeo bien picaditas. A eso le agregamos una cucharada sopera de jenjibre fresco (pasado por rayador) y la cascara de una naranja cortada en tiritas o pasada por el rayador....
Como necesitamos liquido, aprovechamos y exprimimos el jugo de esa naranja.
A los 5 minutitos, le agregamos o bien un pote de crema de leche o si lo queremos hacer mas sano y menos grasoso... un trozo de tofu licuado con 1 cucharita de aceite (queda como crema de leche).

3 etapa:
Servir el pollo, salsear con la crema y si creemos que es poco.... acompañamos con un pure de papas al que le colocamos o bien curcuma o bien pimenton para darle un colorcito mas interesante -sin olvidarnos de la nuez moscada!-.

Lo hice el fin de semana pasado y gusto tanto que prontito lo repetire. El jenjibre con la naranja y la suavidad de la crema es fabuloso.

Espero les guste.

Laura

Radicales libres y antioxidantes


Una consecuencia de seguir una dieta insana demasiado rica en frituras es la producción de radicales libres, unas moleculas inestables que provocan la aparición obsturccion de las arterias, envejecimiento e inflamaciones.
De hecho, los radicales libres son subproductos del metabolismo y forman parte de las defensas naturales contra las enfermedades; no obstante, resultan peligrosos cuando el organismo los sintetiza en exceso como resultado de moléculas de oxidación del oxígeno. Además de una dieta inadecuada, son provocados tambien por la contaminacion, la combustión del petróleo, las radiaciones, los rayos del sol, el humo del tabaco, las enfermedades o el exceso de ejercicio.

Antioxidantes:

El organismo se protege de los radicales libres produciendo unas sustancias químicas llamadas "antioxidantes", que los inutiliza y los hace inofensivos. La clave está en llevar una dieta sana y equilibrada que permita compensar la accion de dichos radicales libres.
Algunos de estos antioxidantes son nutrientes de primer orden, como es el caso de la vitamina A, el betacaroteno y otros carotenoides. O bien la vitamina C, de ahi el consejo de tomar gran cantidad de verdura y fruta, ricas en esta vitamina.
Minerales como el selenio, el cobre y el zinc (presentes en los mariscos, la palta, los frutos secos y las semillas) tambien neutralizan la acción de los radicales libres.
Los antioxidantes tambien refuerzan el sistema inmunologico y, por consiguiente, la resistencia frente a las enfermedades.